Салат Крестьянский (3)

Помидоры нарежьте кружочками, огурцы очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте маслины, каперсы, рубленый перец, посолите и перемешайте. Выложите в салатник, полейте оливковым маслом.
Перед подачей оформите кольцами зеленого перца, маслинами, зеленью петрушки.

помидоры - 4-5 шт.
огурцы - 1-2 шт.
сладкий перец зеленый - 1 шт.
маслины - 10 шт.
каперсы - 1 ст. ложка
оливковое масло - 1/2 стакана
соль по вкусу

- С лимона снимают цедру и отжимают сок. Смешивают растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу и лимонный сок.
- Свеклу натирают на терке. Предварительно замоченную курагу и яблоки нарезают соломкой.
- Подготовленные продукты соединяют и заправляют смесью растительного масла с соком и специями.
- При подаче укладывают в салатник, оформляют тертой лимонной цедрой и зеленью.

свекла вареная - 200 г
яблоки - 200 г
курага - 150 г
лимон - 2 шт.
масло растительное - 60 г
сахар
соль
перец
зелень петрушки