Волжские стерляди

Стерляди зафаршированы муссом целиком.

Поданы с корзинкой из апельсина, фаршированной маринованными овощами, вареными раками, лимоном.

Оформлены фигурным тестом и зеленью.

Автор рецепта:
МАКСИМОВА ГАЛИНА, г. Чебоксары, ресторан Фаворит, старший повар

стерлядь
шампанское
мусс из семги и судака
раки
чипсы
тесто фигурное
апельсины
лимон
капуста цветная и брюссельская маринованные
маслины
зелень петрушки кудрявой
зелень укропа