Читайте также:
  • Адвокат в Челябинске
  • Коктейль Хрустящий кофе
  • Креветки по-сиамски


  • Сырники по-киевски

    Творог протрите, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Хорошо перемешайте и разделайте на 8 кружочков толщиной 5–7 мм.

    Для начинки изюм заварите кипятком, распарьте, обсушите и перемешайте с джемом.

    На творожные кружочки разложите начинку, соедините края и придайте сырникам овальную форму, запанируйте в измельченных белых сухарях.

    Обжарьте сырники до золотистой корочки и прогрейте в духовке. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

    Продолжение ...

    Сырный суп по-швейцарски

    Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования корочки. Добавьте мясной бульон и прокипятите на слабом огне 5 минут, затем влейте молоко и сливки, доведите до кипения и, осторожно помешивая, добавьте сыр, соль и перец по вкусу.
    Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью. Подавайте с тостами.

    Продолжение ...

    Сырный торт

    Плавленый сыр взбить с майонезом до образования пышной массы и приправить карри.
    Сыр камамбер размять и взбить с маслом, добавить зелень и перемешать.
    С хлеба срезать корочки, разрезать его вдоль на четыре пласта. Смазать нижний пласт 1/3 сырной массы с карри, накрыть вторым пластом хлеба, смазать сырной массой с зеленью, вновь накрыть хлебом, затем выложить слоем половину оставшейся сырной массы с карри и снова накрыть хлебом. Выдержать торт в холодильнике под легким гнетом не менее 2 часов.
    Перед подачей смазать верх и боковые грани торта оставшейся сырной массой, посыпать тертым сыром, разрезать на порции и оформить свежими овощами, каперсами и зеленью.

    Продолжение ...

    Сырные тосты с грибами

    Грибы обработать, крупные нарезать ломтиками. Грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить и добавить грибы. Жарить все вместе в течение 15 минут, посолить и поперчить.
    Хлеб обжарить на масле до образования золотистой корочки, разложить на каждый тост кружочки помидоров, взбитые яйца, жареные грибы. Сверху накрыть ломтиками сыра.
    Запекать в духовке или на гриле, пока сыр не расплавится. Подать сразу, оформив веточкой петрушки.

    Продолжение ...

    Сырное печенье

    Смешать муку, тертый сыр, сливочное масло, сливки, добавить соль, красный перец и все тщательно вымесить.
    Полученное тесто оставить на 3 часа для созревания, затем раскатать в пласт и выемкой вырезать круглые лепешки. Смазать их взбитым яйцом.
    Выпекать печенье 15–20 минут при 220 °С.

    Продолжение ...

    Сырники с морковью (4)

    1. Морковь натрите на терке.
    2. Творог соедините с тертой морковью, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и корицей. Перемешайте.
    3. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную
    массу.
    4. Сформуйте из массы сырники диаметром 8 см. Запекайте до золотистого цвета.
    5. При подаче оформите листиками мяты и подлейте фруктовый сироп.

    Продолжение ...

    Сырный суп по-швейцарски (2)

    Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
    Бульон доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут, затем влейте молоко и сливки, вновь доведите до кипения. Осторожно помешивая, добавьте сыр, сроль и перец по вкусу.
    Подавайте суп с тостами.
    см. также книгу Меню выходного дня

    Продолжение ...

    Сырные пышки

    Смешайте муку, дрожжи, соль, 250 г маргарина и замесите тесто.
    Тесто раскатайте в прямоугольную лепешку, две трети смажьте оставшимся размягченным маргарином и посыпьте сыром. Подверните треть несмазанного теста вовнутрь, затем накройте оставшейся частью смазанного теста, раскатайте, сложите вдвое, раскатайте, сложите и оставьте на 30–40 минут в теплом месте.
    Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см и вырежьте круглые пышки.
    Пышки уложите на смазанный маслом лист, смажьте взбитыми желтками и испеките в духовке.

    Продолжение ...

    Сырные трубочки

    Сыр натрите на крупной терке, орехи порубите.
    Яблоко нашинкуйте соломкой, смешайте с сыром и половиной нормы орехов, заправьте 1/3 сметаны, перемешайте.
    На листья салата выложите приготовленную массу и сверните листья трубочками.
    При подаче выложите на блюдо, полейте оставшейся сметаной и посыпьте орехами.

    Продолжение ...

    Сырные плетенки (2)

    Смешайте сыр, муку, масло и 2 стакана воды. Приправьте солью и перцем, замесите тесто.
    Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм, затем нарежьте в виде палочек шириной 1 см, скрутите вокруг оси.
    Разложите плетенки на смазанный маргарином противень, поверхность плетенок с помощью кисточки покройте смесью желтка с молоком. Выпекайте при 190 °С в течение 15 минут.
    Шоколад растопите а водяной бане. Добавьте сливочное масло. Плетенки обмакните одним концом в шоколад, затем подсушите.

    Продолжение ...