Читайте также:
  • Адвокат в Челябинске
  • Коктейль Хрустящий кофе
  • Креветки по-сиамски


  • Сырные тосты с грибами

    Грибы обработать, крупные нарезать ломтиками. Грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить и добавить грибы. Жарить все вместе в течение 15 минут, посолить и поперчить.
    Хлеб обжарить на масле до образования золотистой корочки, разложить на каждый тост кружочки помидоров, взбитые яйца, жареные грибы. Сверху накрыть ломтиками сыра.
    Запекать в духовке или на гриле, пока сыр не расплавится. Подать сразу, оформив веточкой петрушки.

    Продолжение ...

    Сырный суп по-швейцарски

    Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования корочки. Добавьте мясной бульон и прокипятите на слабом огне 5 минут, затем влейте молоко и сливки, доведите до кипения и, осторожно помешивая, добавьте сыр, соль и перец по вкусу.
    Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью. Подавайте с тостами.

    Продолжение ...

    Сырный суп по-швейцарски (2)

    Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
    Бульон доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут, затем влейте молоко и сливки, вновь доведите до кипения. Осторожно помешивая, добавьте сыр, сроль и перец по вкусу.
    Подавайте суп с тостами.
    см. также книгу Меню выходного дня

    Продолжение ...

    Сырники по-киевски

    Творог протрите, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Хорошо перемешайте и разделайте на 8 кружочков толщиной 5–7 мм.

    Для начинки изюм заварите кипятком, распарьте, обсушите и перемешайте с джемом.

    На творожные кружочки разложите начинку, соедините края и придайте сырникам овальную форму, запанируйте в измельченных белых сухарях.

    Обжарьте сырники до золотистой корочки и прогрейте в духовке. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

    Продолжение ...

    Сырный торт

    Плавленый сыр взбить с майонезом до образования пышной массы и приправить карри.
    Сыр камамбер размять и взбить с маслом, добавить зелень и перемешать.
    С хлеба срезать корочки, разрезать его вдоль на четыре пласта. Смазать нижний пласт 1/3 сырной массы с карри, накрыть вторым пластом хлеба, смазать сырной массой с зеленью, вновь накрыть хлебом, затем выложить слоем половину оставшейся сырной массы с карри и снова накрыть хлебом. Выдержать торт в холодильнике под легким гнетом не менее 2 часов.
    Перед подачей смазать верх и боковые грани торта оставшейся сырной массой, посыпать тертым сыром, разрезать на порции и оформить свежими овощами, каперсами и зеленью.

    Продолжение ...

    Сырное кольцо с грибами (3)

    1. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте сливки, размягченное сливочное масло, перец, соль и взбейте массу до пышной нежной консистенции. Затем добавьте мелко нарезанные зелень укропа,
    кинзу и зеленый лук.
    2. Кольцевую форму смажьте растительным маслом, наполните сырной массой и охлаждайте не менее 1 часа.
    3. При подаче выложите кольцо на круглое блюдо, в центр положите грибы. Оформите зеленью петрушки.

    Продолжение ...

    Сырный тарт с черникой

    Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Выложите пласт теста в гофрированную форму, выровняйте края. Оставшееся тесто нарежьте длинными полосками и смажьте яйцом.
    Сыр взбейте с сахарной пудрой. Не прекращая взбивания, добавьте яйцо и ванильную эссенцию.
    Джем смешайте с лимонным соком.
    Выложите в форму на тесто сырную массу, чернику, джем, сверху уложите решеткой полоски теста, слегка придавите их к бортику. Края выровняйте.
    Выпекайте тарт 45 минут. Слегка остудите и выньте из формы.
    Подавайте теплым или холодным, с мороженым.

    Продолжение ...

    Сырное печенье

    Смешать муку, тертый сыр, сливочное масло, сливки, добавить соль, красный перец и все тщательно вымесить.
    Полученное тесто оставить на 3 часа для созревания, затем раскатать в пласт и выемкой вырезать круглые лепешки. Смазать их взбитым яйцом.
    Выпекать печенье 15–20 минут при 220 °С.

    Продолжение ...

    Сырные пышки

    Смешайте муку, дрожжи, соль, 250 г маргарина и замесите тесто.
    Тесто раскатайте в прямоугольную лепешку, две трети смажьте оставшимся размягченным маргарином и посыпьте сыром. Подверните треть несмазанного теста вовнутрь, затем накройте оставшейся частью смазанного теста, раскатайте, сложите вдвое, раскатайте, сложите и оставьте на 30–40 минут в теплом месте.
    Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см и вырежьте круглые пышки.
    Пышки уложите на смазанный маслом лист, смажьте взбитыми желтками и испеките в духовке.

    Продолжение ...

    Сырные трубочки

    Сыр натрите на крупной терке, орехи порубите.
    Яблоко нашинкуйте соломкой, смешайте с сыром и половиной нормы орехов, заправьте 1/3 сметаны, перемешайте.
    На листья салата выложите приготовленную массу и сверните листья трубочками.
    При подаче выложите на блюдо, полейте оставшейся сметаной и посыпьте орехами.

    Продолжение ...