Читайте также:
  • Аренда автомобиля напрокат
  • Плитка Atlas Concorde ceramica
  • Установка дверей


  • Утка, фаршированная черносливом и морковью

    Подготовленную тушку утки надрезать со стороны спинки и аккуратно снять с нее кожу вместе с крылышками и ножками.
    Мякоть отделить от костей, вместе с замоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйца, нарезанные кубиками морковь и размоченный чернослив, мускатный орех. Полученным фаршем наполнить кожу, края соединить и зашить.
    Фаршированную утку посолить, уложить спинкой вниз на противень, смазать сметаной и жарить в духовке при 240 °С до образования корочки, затем нагрев уменьшить и довести птицу до готовности.
    Освободить утку от ниток и подать на подогретом блюде, оформив черносливом, маринованными овощами и зеленью.

    Продолжение ...

    Салат из моркови с цуккини


    Цуккини и морковь нарезать ломтиками, обжарить на масле до полуготовности.
    Чеснок и кинзу мелко порубить, добавить к овощам и жарить еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
    Готовые овощи снять с огня, заправить лимонным соком, охладить. При подаче украсить зеленью.

    Продолжение ...

    Суп-пюре из моркови (3)

    Морковь и лук мелко нарезать и спассеровать на топленом масле.
    В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель, пассерованные овощи, посолить, добавить сахар и варить до готовности. Затем овощи протереть вместе с отваром и довести до кипения.
    Для гренков хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на половине сливочного масла.
    При подаче в суп положить кусочек сливочного масла и гренки.

    Продолжение ...

    Морковная запеканка с творогом

    Морковь натрите на терке, залейте молоком, добавьте масло, сахар и готовьте под крышкой 5–6 минут при полной мощности.
    Добавьте манную крупу, взбитые яйца, творог и перемешайте.
    Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, смажьте частью сметаны и запекайте при средней мощности и включенном гриле до образования румяной корочки.

    Продолжение ...

    Пудинг из моркови с черносливом и я

    Морковь очистите, нарежьте мелкой соломкой, добавьте немного горячей воды и припускайте до готовности.
    Яблоки очистите, мелко нарежьте и припустите.
    Чернослив промойте, замочите в холодной воде, еще раз промойте и сварите в воде, в которой он замачивался. Нарежьте кусочками.
    Яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахаром. Белки взбейте в устойчивую пену.
    Ванильные сухари пропустите через мясорубку, смешайте с желтками, корицей, растопленным маслом, молоком, добавьте морковь, яблоки и чернослив. Полученную массу перемешайте, соедините со взбитыми белками и выложите в форму, смазанную маргарином и посыпанную молотыми сухарями. Выпекайте 40–60 минут при 240 °С.
    При подаче пудинг полейте фруктовым сиропом.

    Продолжение ...

    Салат из моркови и зеленого горошка

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.
    Морковь нарежьте соломкой, залейте стаканом кипятка с уксусом, сахаром, солью и варите до готовности. Жидкость слейте, морковь охладите и вместе с зеленым горошком выложите в салатник, в центр поместите морковь, полейте майонезом с добавлением растертого с солью чеснока и оформите луком и зеленью.

    Продолжение ...

    Суп-крем из моркови

    Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Добавьте молоко, закройте крышкой и тушите 20 минут. Затем протрите через сито. Добавьте сок манго, бульон и сливки, перемешайте и проварите еще 2 минуты, заправьте солью, перцем и куркумой.
    При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

    Продолжение ...

    Мусс морковный (2)

    1. Желатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Набухший желатин распустите на водяной бане.
    2. Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок.
    3. Залейте морковь оставшейся водой и варите 15 минут. Отвар процедите.
    4. Приготовленный отвар смешайте с отжатым соком и сахаром, доведите до кипения, добавьте распущенный желатин и вновь доведите до кипения.
    5. Приготовленную массу охладите до начала застудневания и взбейте до образования устойчивой пены, затем разлейте в формочки и охладите до загустения.
    6. Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс на блюдо.

    Продолжение ...

    Суп-пюре из моркови с гренками

    Морковь нарежьте ломтиками, слегка спассеруйте на части масла, залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте промытый рис, сахар, соль и варите на слабом огне до готовности.
    Массу протрите через сито, затем прокипятите 2–3 минуты, снимите с огня, заправьте смесью из яичного желтка и молока и оставшимся маслом.
    Подавайте суп с гренками.

    Продолжение ...

    Пудинг из моркови, чернослива и яблок

    Морковь и яблоко очистите, нарежьте кубиками и припустите в молоке.
    Чернослив замочите на 1 час, сварите и мелко нарежьте.
    Яичные желтки разотрите с сахаром, соедините с морковью и яблоками, сухарями, корицей и черносливом. Перемешайте, введите взбитые в пену белки.
    Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте.
    Готовый пудинг посыпьте сахарной пудрой и кедровыми орешками.

    Продолжение ...